Kokosballetjes
Mensen zijn zich (gelukkig) tegenwoordig meer bewust van wat op industriële schaal in hun voeding verwerkt wordt en zoeken meer naar alternatieven om zelf aan de slag te gaan. Deze kokosballetjes zijn ontzettend snel en makkelijk om klaar te maken, zeker kinderen vinden balletjes rollen altijd een fijn keukenwerkje!
Ingrediënten
- 200g dadels
- 170 g notenmengeling
- 2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet
- kokosrasp
Bereidingswijze
Laat de dadels eerst een kwartier weken in water. Mix ondertussen de noten in een blender. Voeg daarna het cacaopoeder toe. Als de dadels klaar zijn met weken, voeg deze toe bij de cacao-notenmix en mix alles een laatste keer goed door. Rol van het mengsel een aantal balletjes en rol ten slotte elk balletje door de kokosrasp. Laat nog een uurtje rusten in de koelkast. Ter bewaring blijven ze best in de koelkast of diepvries.
Energieaanbreng (per balletje)
| Energie | 107 kcal |
| Eiwitten | 1,9 g |
| Vetten | 7,2 g |
| waarvan verzadigd | 2,2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Koolhydraten | 7,7 g |
| waarvan suikers | 7,3 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Natrium | 7,6 g |
Bron
Recept aangepast via renskroes.com