Boerenboter is beter dan margarine

Fabel 

We horen maar al te vaak mensen zeggen dat boerenboter nog beter is dan margarines. Wie op zijn gewicht wil letten, kiest best voor een vetstof die maximaal 30% vet bevat. Onderstaande tabel geeft het totale vetgehalte samen met verzadigd vet weer. We zien duidelijk dat de dierlijke soorten (boerenboter én Balade) zeker voor 50% van het totale vetgehalte uit verzadigde vetten bestaan. Bij de plantaardige (minarine en margarine) is dit ongeveer 20%. Algemeen zal een correct smeervet vooral een zachte textuur hebben, zelfs wanneer die rechtstreeks uit de koelkast komt.