Homemade snickers

Op Pinterest een populair item: de "healthy" Snickers. Tussen haakjes inderdaad. Want ook al maak je dit zelf, met ingrediënten als kokosolie, chocolade, pindanoten,... mag je niet verwachten dat dit een caloriearm recept is. Je spaart er wel wat calorieën mee uit en de samenstelling is stukken beter dan de klassieke Snickers.

Ingrediënten voor een 20-tal snickers

Nougatlaag

• 60 g amandelpoeder (of meel, vb. speltmeel)
• 2 eetlepels agavesiroop
• 40 ml kokosolie
• 80 ml melk, halfvolle
• 100 g noten, bij voorkeur pinda of cashew

Karamellaag

• 200 g dadels
• 1 eetlepel pindakaas
• 60 ml melk, halfvolle
• vanille essence
• snuf zout
• 100 g pindanoten

Afwerking

• 150 g zwarte chocolade

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten voor de nougatlaag behalve het amandelpoeder in een blender. Mix fijn, voeg dan het amandelpoeder toe. Leg het mengsel op een bakpapier in een vierkante bakvorm. Laat minstens 1.5 uur rusten in de diepvries.

Laat de dadels een halfuur weken in water. Hak de pindanoten ondertussen in grove stukken. Meng de dadels, pindakaas, melk, vanille essence en het zout in een blender. Giet dit mengsel over de nougatlaag en verdeel hierover de gehakte pindanoten. Laat opnieuw 1 uur rusten in de diepvries

Snij het mengsel in een 20-tal snickers. Indien je dit wenst, kan je er ook meerdere mini's van snijden. Smelt de chocolade in de microgolf en verdeel dit over de snickers (door dit vb. erin te doppen). Laat even stollen en bewaar de snickers in de diepvries.

Energieaanbreng