Belegde broodjes

Het is vaak een rush ’s morgens om overal op tijd te geraken en dan worden de boterhammen al eens niet gesmeerd. Velen grijpen dan naar een belegd broodje, maar is dit wel een volwaardig alternatief voor een simpele belegde boterham? We vergelijken het eens voor een boterham met kaas en hetzelfde gewicht stokbrood met kaas.  

Productkcal 

Belegd bruin broodje kaas (120 g stokbrood met mayo, ei, kaas en groenten)630 kcal 

120 g bruin brood (= 4 sneden) met kaas en groenten404 kcal 

Kleine portie friet (120 g) met mayo655 kcal 

We zien duidelijk dat voor eenzelfde hoeveelheid stokbrood meer kcal bevat dan gewone boterhammen en dat de aanbreng van kcal van het belegde broodje al aanleunen tegen die van een pakje friet met mayonaise. Ter vergelijking: 

1 snede brood (=30 g) = +- 70 kcal↔ 1 stukje stokbrood (= 20 g) = +- 60 kcal 

Bovendien bevat stokbrood ook snellere suikers dan een bruine/volkoren boterham. Dit komt omwille van de structuur van de korst: hoe krokanter een voedingsmiddel, hoe sneller verteerd, dus hoe sneller de suikers in het bloed komen en dikwijls in een grote hoeveelheid.